Aprende sobre viticultura, variedades de uva, denominaciones de origen y los secretos detrás de cada copa.
La flauta para el espumoso y el catavinos para el jerez son dos dogmas con los que conviene romper. Por qué asfixian al vino y qué copa conviene usar de verdad.
La ciencia señala a la histamina, y no a los sulfitos, como la principal responsable del dolor de cabeza tras beber vino tinto. Desmontamos el mito y explicamos qué hacer.
Calor, luz, cambios de temperatura, corchos secos... Conoce los factores que maltratan el vino después de comprarlo y cómo evitarlos, tanto en casa como en el supermercado.
Un pergamino firmado por Fernando el Católico en 1510 convertiría a Alicante en la denominación de origen más antigua documentada del planeta, dos siglos antes que Oporto o Tokaj.
Tinta del País, Tinta de Toro, Cencibel, Ull de Llebre... Cuatro nombres, una sola uva. El Tempranillo es la gran camaleónica de España: viaja de región en región cambiando de apellido y de carácter.
Hay un suelo en España tan deslumbrante que en pleno verano parece nieve. Se llama albariza, y su blancura no es un capricho del paisaje: es el recuerdo de un mar desaparecido hace millones de años.
La Cabernet Sauvignon es el rey de las uvas tintas, pero su origen desconcierta: es sorprendentemente joven y, si tiramos del hilo genético, acaba teniendo raíces a este lado de los Pirineos, en el País Vasco y Navarra.
El suelo del Priorat cruje bajo los pies. Esa pizarra negra y brillante llamada llicorella es la verdadera protagonista de algunos de los tintos más codiciados de España. Una historia de roca, raíces y visionarios.
Casi todo el que se acerca por primera vez a Vega Sicilia comete el mismo error: imaginar que ese «Sicilia» tiene algo que ver con la isla italiana. No hay tal cosa. El nombre esconde una historia castellana de más de mil años.
Mucho antes de que la palabra terroir se pusiera de moda, un hispano de Cádiz del siglo I d.C. ya describió con asombrosa precisión cómo cada tipo de suelo transforma la vid y el vino. Repasamos las enseñanzas de Columela y su vigencia dos mil años después.
